Escuela de Gastronomia "TATAPY" Santa Cruz - Bolivia

El Instituto técnico Superior “Tatapy” dependiente de  la Cámara Hotelera Santa Cruz, institución que asocia a todos los hoteles de Santa Cruz de la Sierra.

brinda la  carrera de Gastronomía y hoteleria  a nivel técnico superior.
 Una  propuesta educativa innovadora que  contempla clases teóricas dictadas  y clases prácticas.

 Con una duración de 3 años formando  profesionales para la organización y administración de empresas y emprendimientos como restaurantes, bares  y cadenas gourmet, 

así como para la gestión de modelos específicos del negocio gourmet como hoteles,  franquicias, empresas de catering y de organización de eventos.

Escuela Tatapy

para mas informacion visite el sitio web
http://www.institutotatapy.com/

Plataforma Virtual Online para los asociados de la Cámara Hotelera

Entre los servicios a los que como miembro asociado de la Cámara Hotelera puede tener acceso, a la plataforma están:

Central de información: listado detallado de empleados y clientes que tuvieron comportamientos observados mientras se encontraban en los establecimientos de hospedaje.Esta base de datos es alimentada con información proporcionada por los miembros asociados a la Cámara Hotelera de Santa Cruz. Tiene el objetivo de mantener alerta y prevenir a los hoteleros al encontrarse con estas personas.

Base de datos de profesionales: lista de profesionales recomendados con especialización en algún trabajo que se requiere en los establecimientos de hospedaje, como ser eléctricos, técnicos de bombas de agua, carpinteros, etc.Esta base de datos es alimentada con información proporcionada por los miembros asociados a la Cámara Hotelera de Santa Cruz. Tiene el objetivo de facilitar a los hoteleros el contactar a profesionales de confianza que realizan trabajos de calidad.

Directorio virtual de hoteles

Todos los asociados podran formar parte de nuestro directorio virtual de hoteles en santa cruz , que tendra su propia direccion url y tendran el beneficio de tener presencia en internet.

www.camarahoteleradesantacruz.org

Platos Tipicos de Santa Cruz - Bolivia

El majadito de charque es uno de los platos del departamento que además de sabor aporta tradición, su peculiar gusto lo hace atractivo no solo para los cruceños,  sino también para la gente que visita Santa Cruz de otros departamentos o países.

Ingredientes

 1/2 kg de  charque  hervido y desmenuzado.
6 tazas de caldo de charque (reservar agua de donde se hirvió) 
1 kg de arroz para granear.
1 cebolla chica rallada
½ pimentón rallado
 2 dientes de ajo picado
3 cucharada de aceite  de urucú 
 comino.

preparacion:

Retostar el arroz con el aceite de urucú y tras que empieza a tener un tono doradito agregarle la cebolla, el pimentón y el ajo, luego el charque. Una vez bien tostado agregarle las 6 tazas del caldo y una pizca de comino y dejar cocer a fuego lento hasta que haya mermado o secado el caldo.

Servir acompañado de plátano y huevo frito. Si gusta le puede colocar una ensalada de cebolla y tomate cortadas al hilo.

locro carretero cruceño

todas las recetas están escritas de forma muy sencilla

ingredientes:

2 Lt. de agua

½ kg de charque o cecina picada en trozos medianos

1 Cebolla mediana

1 Taza de arroz

1 Cucharilla de orégano

6 Huevos

Sal y condimentos al gusto

1 Yuca picada en trozos (se puede remplazar por plátano verde picado)

Preparación:

En una cacerola con agua hirviendo colocar todos los ingredientes juntos, sazonar y dejar cocer durante 20 minutos.

Unos minutos antes de retirar la cacerola del fuego, bajar el calor a medio, colocar con mucha suavidad los huevos uno por uno y dejar cuajar.

Retirar del fuego y agregar el orégano desmenuzado, dejar descansar 5 minutos y servir.

Fuente:http://jimenaaguirregutierrezz.blogspot.com/